MARMELLATA DI LIMONI.
INGREDIENTI
– 4 limoni grandi (preferibilmente biologici).
– 2 tazze di zucchero.
– 1 tazza d'acqua.
PREPARAZIONE
Preparazione dei limoni.
– Lavare e asciugare accuratamente i limoni.
– Grattugiare finemente la scorza dei limoni o pelapatate, cercando di evitare la parte bianca interna, che può essere amara.
Tagliare i limoni a metà e spremerne il succo.
– Conservare sia la scorza che il succo.
Preparazione della marmellata.
In una pentola capiente, unire l'acqua, lo zucchero, la scorza di limone e il succo di limone.
– Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero.
Far sobbollire a fuoco basso.
Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma a medio-bassa e far sobbollire per circa 25-30 minuti, o fino a quando la marmellata non avrà una consistenza densa e gelatinosa.
Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
Assaggiate la marmellata e regolate la quantità di zucchero a vostro piacimento.
Se la marmellata è troppo aspra, potete aggiungere un po' di zucchero.
Quando la marmellata raggiunge la consistenza desiderata, togliete la pentola dal fuoco e lasciatela raffreddare per qualche minuto.
Versate la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.
Lasciate raffreddare i vasetti a temperatura ambiente e poi conservateli in frigorifero.
La marmellata di limoni si conserva in frigorifero per diverse settimane.
