MARMELLATA DI MANGO.
INGREDIENTI
– 3 manghi grandi, maturi e sbucciati.
– Succo di 1 limone grande.
– 1/2 tazza d'acqua.
– 2-3 cucchiai di miele o sciroppo d'agave.
– 1 cucchiaino di pectina.
PREPARAZIONE
– Sbucciare i manghi e tagliare la polpa a cubetti.
– Per sfruttare al meglio le proprietà del frutto, rimuovere quanta più polpa possibile dal nocciolo.
– Mettere i manghi in una pentola capiente con acqua e succo di limone.
– Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento.
– Cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i manghi non saranno completamente morbidi e il composto non inizierà ad addensarsi. – Se si desidera aggiungere miele o sciroppo d'agave, aggiungere il dolcificante al composto e mescolare bene. – Se si utilizza la pectina per addensare la marmellata, mescolarla con un po' d'acqua fredda in una ciotolina, quindi aggiungerla alla pentola.
– Cuocete, mescolando continuamente, per circa 5 minuti.
– Assaggiate la marmellata e, se necessario, regolate la dolcezza aggiungendo altro miele o sciroppo d'agave.
– L'acidità del limone non solo aggiunge sapore, ma aiuta anche a conservare la marmellata.
– Sterilizzate i vasetti e i coperchi facendoli bollire in acqua per 10 minuti.
– Versate la marmellata calda direttamente nei vasetti sterilizzati, lasciando un piccolo spazio in cima.
– Chiudete ermeticamente i vasetti ancora caldi per creare il sottovuoto.
– Lasciate raffreddare i vasetti a temperatura ambiente.
– Assicuratevi che siano ben chiusi prima di riporli in un luogo fresco e buio. – Dopo l'apertura, conservate la marmellata in frigorifero.
