Preparazione
Sciogliete una generosa noce di burro in una casseruola.
Aggiungete la farina e mescolate energicamente, facendo attenzione a non farla imbrunire.
Versate gradualmente il latte e l'acqua (in proporzione 1:1).
Mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi.
Lasciate sobbollire la salsa a fuoco basso.
Aggiungete l'aceto e un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità.
Infine, incorporate la senape – in abbondanza, a piacere.
Condite con sale e pepe.
Adagiatevi le uova sode sgusciate e lasciatele cuocere brevemente in camicia.
Suggerimenti per il servizio
Questo piatto viene tradizionalmente servito con patate lesse.
Anche il purè di patate si abbina perfettamente.
Per un tocco di freschezza in più, potete accompagnarlo con un'insalata verde leggera.
Consigli
Potete regolare la quantità di senape a vostro piacimento.
Anche la senape di Digione è adatta per un sapore più delicato.
Proverete questo piatto classico, o lo conoscete già dai tempi dell'infanzia?
