Porzioni: 10
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 75 minuti
Categoria: Pane e panini
Ingredienti per una torta soffice all'arancia
6 uova grandi
+ 2 albumi extra (facoltativo)
100 ml di succo d'arancia (da un'arancia grande)
1 limone (scorza e succo)
60 ml di olio (1/4 di tazza)
300 g di farina 00 (2 1/4 tazze)
300 g di zucchero (1 1/4 tazze)
10 g di lievito in polvere (1 cucchiaio)
1 pizzico di sale
Burro per ungere la teglia
Come preparare una torta soffice all'arancia
Questa torta all'arancia è davvero eccezionale. La sua consistenza soffice, il delizioso aroma di agrumi e l'altezza la rendono perfetta per la colazione o per una merenda pomeridiana. E vi svelerò il segreto per renderla ancora più soffice!
Preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F/Gas Mark 6) ventilato. Usate una tortiera di 24 cm di diametro e 6 cm di profondità. Foderate il fondo con carta da forno e imburrate i lati. Se la tortiera è bassa, aggiungete delle strisce di carta da forno sui lati per evitare che l'impasto fuoriesca.
Versate gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra. Aggiungete un pizzico di sale a entrambi gli albumi e ai restanti due albumi. Montate gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico. Quando iniziano a rapprendersi, aggiungete gradualmente metà dello zucchero. Continuate a montare fino a ottenere picchi sodi e a far sì che la frusta lasci un segno pulito.
Aggiungete lo zucchero rimanente alla ciotola con i tuorli e sbattete fino a ottenere un composto liscio. Incorporate l'olio, la scorza d'arancia e di limone e il succo di entrambi gli agrumi. Mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Setacciate la farina e il lievito in polvere. Aggiungere gradualmente questo composto al composto di tuorli, continuando a sbattere fino a eliminare tutti i grumi.
