Ho preparato patatine fritte, spicchi di patate e molti altri piatti a base di patate, ma fin dalle prime parole di questa ricetta, ne sono rimasta conquistata: bastoncini di patate croccanti con verdure. Questi piccoli bastoncini sono dorati fuori, soffici dentro e ricchi di sapore grazie a carote, sedano, formaggio e spezie. Più sani delle patatine confezionate, cotti al forno o in friggitrice ad aria, creano dipendenza con la salsa al formaggio.
"Croccanti, filanti e ricchi di verdure, questi bastoncini hanno tutto ciò che cerco in uno snack!" – @SavorySnackerChef
Perché sono così entusiasta di questi bastoncini di patate:
Questa ricetta ha tutto ciò che amo come chef: sono veloci da preparare, facili da modellare, ricchi di ingredienti genuini e perfetti da intingere. Piacciono ai bambini. Piacciono anche agli adulti. E non si spreca mai. Sono croccanti come le patatine, ma con un tocco di freschezza casalinga.
Meglio delle patatine: meno olio, più nutrienti e più gustosi.
Non è necessaria la frittura: basta cuocerli al forno o in friggitrice ad aria per una maggiore croccantezza.
Ricchi di verdure: carote, sedano e patate in ogni boccone.
Perfetti come antipasto per le feste: un successo assicurato e facili da intingere.
Mi ricordano piatti classici come le frittelle di patate al formaggio o le cotolette di lenticchie croccanti, ma con ancora più croccantezza e stile.
Ingredienti per i bastoncini di verdure e patate
Impasto per bastoncini:
250 grammi di patate, pelate e cotte
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di aglio granulato
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
25 grammi di carote tritate finemente
25 grammi di sedano tritato finemente
1 cucchiaio di olio da cucina
30 grammi di mozzarella grattugiata
50 grammi di amido di mais
Salsa al formaggio per intingere:
20 grammi di burro
1/2 cucchiaio di farina 00
150 ml di latte
70 grammi di cheddar grattugiato
1/2 cucchiaio di salsa piccante (ad esempio, Sriracha o chili all'aglio)
