Nel frattempo, cuocio gli spaghetti in abbondante acqua salata, li scolo e li aggiungo al sugo di verdure. Condisco il tutto con un filo di salsa di soia e mescolo bene in modo che i sapori si amalgamino. Dopo qualche minuto di riposo, coperto, il delizioso sugo di pasta è pronto!
Bocconcini di pollo croccanti
Preparo la pastella: mescolo farina, lievito in polvere, sale, amido, acqua e un filo d'olio fino a ottenere una pastella densa, simile a quella per i pancake. La lascio riposare per almeno 20 minuti: questo è il segreto per una crosta bella e croccante.
Taglio il petto di pollo a pezzetti di 2-3 cm, li sale, poi li immergo uno alla volta nella pastella e li friggo in olio bollente fino a doratura. Scolo i bocconcini appena fritti su carta assorbente.
