Ingredienti
Per le bistecche di cavolo nero:
1 cespo grande di cavolo nero (circa 1-1,5 kg)
3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di mix di erbe aromatiche italiane
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di senape di Digione
Succo di ½ limone (circa 1,5 cucchiai)
Per il ripieno di verdure:
1 cipolla rossa media, tagliata a dadini
1 carota grande, tagliata a dadini (circa 60 g)
1 peperone rosso, tagliato a dadini
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di mix di erbe aromatiche italiane
Per la guarnizione:
100 g di mozzarella fresca, a fette o grattugiata
Per la salsa all'aglio ed erbe aromatiche:
2 cucchiai di yogurt greco o panna acida
1 spicchio d'aglio Chiodi di garofano tritati finemente
1 cetriolino sottaceto medio tagliato a dadini
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
½ cucchiaino di mix di erbe aromatiche italiane
Un pizzico di sale e pepe
Istruzioni passo passo
La ricetta continua nella pagina successiva
