Istruzioni passo passo
1. Preparare le bistecche di cavolo (15 minuti)
Fase 1: Preriscaldare il forno a 180 °C (160 °C ventilato). Rivestire una teglia grande con carta da forno.
Fase 2: Eliminare le foglie esterne del cavolo danneggiate. Con un coltello affilato, tagliare il cavolo a fette di circa 2,5 cm di spessore ("bistecche"). A seconda delle dimensioni, si otterranno 4-6 bistecche.
Fase 3: In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio, erbe aromatiche, sale, pepe, senape e succo di limone.
Fase 4: Spennellare le bistecche di cavolo con la marinata su entrambi i lati, anche tra gli strati.
Fase 5: Disporre sulla teglia e cuocere in forno per 20-25 minuti, finché i bordi non saranno caramellati e il cavolo tenero.
2. Preparare il ripieno di verdure (20 minuti)
Fase 6: Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Passaggio 7: Rosolare la cipolla a dadini per 3-4 minuti finché non diventa traslucida.
Passaggio 8: Aggiungere le carote a dadini e rosolare per 5 minuti.
Passaggio 9: Aggiungere i peperoni e rosolare per altri 4-5 minuti finché non si saranno ammorbiditi, ma rimarranno ancora leggermente sodi.
Passaggio 10: Unire l'aglio, il sale, il pepe e le erbe aromatiche e rosolare per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco.
3. Farcire e cuocere (20 minuti)
Passaggio 11: Lasciare raffreddare leggermente le fette di cavolo, quindi separare delicatamente gli strati (senza romperli).
Passaggio 12: Distribuire uniformemente il ripieno di verdure sulle fette.
Passaggio 13: Ricoprire con la mozzarella.
Passaggio 14: Cuocere in forno per altri 15-20 minuti, finché il formaggio non si sarà fuso e sarà dorato.
4. Preparare la salsa all'aglio ed erbe aromatiche (5 minuti)
Passaggio 15: Mescolare lo yogurt, l'aglio, il cetriolo, l'aneto e le erbe aromatiche.
Passaggio 16: Condire con sale e pepe, quindi mettere in frigorifero.
Suggerimento per servire
Servire caldo con la salsa: perfetto come piatto principale o contorno salutare!
