Perché i bicchieri da vino hanno questa forma particolare?
Prima di rispondere a questa domanda, è utile capire il motivo di questa forma. A differenza dei normali bicchieri da acqua o da bibita, i bicchieri da vino hanno una coppa ampia che si restringe verso l'alto.
Questo design non è solo una questione di eleganza. Il vino ha bisogno di "respirare". Quando entra in contatto con l'aria, l'ossigeno reagisce con il liquido, liberando i suoi aromi e sapori nascosti. Soprattutto nel vino rosso, questi aromi sono racchiusi e hanno bisogno di spazio per svilupparsi.
Gli amanti del vino apprezzano anche il roteare. Far roteare il vino aumenta la superficie esposta all'ossigeno, liberando aromi di frutti di bosco, rovere o spezie.
Ora, cosa succede se applichiamo questa conoscenza e riempiamo il bicchiere fino all'orlo, come nel caso del bicchiere numero 4? Non c'è spazio per roteare il vino, quindi si rovescia facilmente. Ancora più importante, non c'è spazio per l'aria per concentrare gli aromi, il che compromette l'esperienza di degustazione. Pertanto, possiamo tranquillamente saltare il bicchiere numero 4.
Evitate gli estremi. E il bicchiere numero 1? Sebbene offra spazio sufficiente per far roteare il vino, è semplicemente troppo piccolo. A meno che non si stia conducendo una degustazione professionale con più campioni, questa piccola quantità si riscalderà troppo rapidamente e risulterà insoddisfacente.
