Utilizzate barattoli di vetro sterilizzati con coperchi nuovi e a chiusura ermetica. I barattoli possono essere sterilizzati facendoli bollire per 10 minuti o lavandoli in lavastoviglie ad alta temperatura. Assicuratevi che siano completamente asciutti prima dell'uso.
3. Riempite i barattoli con i mirtilli
Disponete delicatamente i mirtilli puliti in ogni barattolo, riempiendoli fino a circa 2-3 cm dal bordo. Non schiacciate i mirtilli: devono rimanere interi.
4. Aggiungete il succo di limone a ogni barattolo
Aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone a ogni barattolo da 750 ml. Questo passaggio è fondamentale perché il succo di limone aumenta l'acidità, creando un ambiente in cui i batteri nocivi, come il Clostridium botulinum (la causa del botulismo), non possono proliferare.
Mirtilli in barattolo con acqua e limone
5. Riempite i barattoli con acqua
Versate acqua pulita e filtrata nei barattoli, coprendo completamente i mirtilli. Lasciate circa 1 cm di spazio vuoto nella parte superiore per consentire l'espansione dovuta al calore.
