Ingredienti per le cotolette vegetariane della nonna
Il bello di questa ricetta sta nell'utilizzo di ingredienti nutrienti e facilmente reperibili. Ecco cosa vi servirà per preparare queste deliziose cotolette vegetariane:
2 zucchine medie
2 patate medie
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo per una versione vegetariana)
1 uovo (o 2 cucchiai di farina di ceci per una versione vegana)
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva per friggere (o olio di semi se preferite una versione più leggera)
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, ma consigliato per un tocco di sapore)
