## Istruzioni passo passo
### 1. Cottura iniziale del riso
In una pentola media, versare la tazza di riso, la tazza d'acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Lasciare cuocere il riso finché non avrà assorbito quasi tutta l'acqua (circa 5-7 minuti). Questo aiuta ad ammorbidire i chicchi prima di aggiungere il latte.
### 2. Infusione con il latte
Abbassare la fiamma a medio-bassa. Versare il latte intero nella pentola e aggiungere la stecca di cannella e la scorza di limone.
### 3. Il segreto per una consistenza cremosa
Lasciare sobbollire per circa **35-45 minuti**. Il segreto per un budino di riso perfetto è **mescolare continuamente** (ogni 3 o 4 minuti) con un cucchiaio di legno o una spatola come quella mostrata nell'immagine **24.jpg**. Questo impedisce al riso di attaccarsi al fondo e favorisce il rilascio dell'amido, conferendo al budino una consistenza densa e cremosa.
### 4. Dolcificare
Quando notate che il riso è completamente morbido e il composto si è addensato considerevolmente, aggiungete lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Cuocete per **altri 10 minuti**, mescolando bene. Aggiungere lo zucchero alla fine impedisce al riso di indurirsi o bruciarsi facilmente.
