Insalata di cetrioli, pomodori e avocado
Ingredienti:
2 cetrioli, affettati;
2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a dadini;
2 avocado maturi, tagliati a dadini;
1/4 di cipolla rossa, affettata finemente;
2 cucchiai di prezzemolo o coriandolo fresco;
3 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaio di succo di limone;
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente, unire i cetrioli, i pomodorini, l'avocado, la cipolla rossa e le erbe aromatiche.
Condire con un filo d'olio d'oliva e il succo di limone.
Salare e pepare a piacere.
Mescolare delicatamente, assicurandosi che l'avocado rimanga cremoso ma senza grumi.
Servire subito e buon appetito!
Insalata cremosa di patate e uova
Ingredienti:
600 g di patate cotte e tagliate a cubetti
4 uova sode tagliate a cubetti
1/2 tazza di carote cotte e tagliate a cubetti
1/2 tazza di piselli
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di prezzemolo fresco
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione: Mettere le patate cotte, le uova a cubetti, le carote e i piselli in una ciotola capiente.
In una ciotola a parte, sbattere insieme la maionese, la senape, il sale e il pepe.
Versare il condimento sull'insalata e
mescolare delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata.
Cospargere con prezzemolo fresco e far raffreddare in frigorifero prima di servire.
Insalata di pasta con pollo
Ingredienti:
300 g di pasta cotta
2 tazze di pollo cotto a dadini
1 tazza di cetriolo tritato
1 tazza di pomodorini ciliegino tagliati a metà
1/2 tazza di mais dolce
1/2 tazza di formaggio grattugiato
1/2 tazza di maionese o salsa cremosa
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
Mettete la pasta cotta in una ciotola capiente.
Aggiungete il pollo, il cetriolo, i pomodorini, il mais dolce e il formaggio grattugiato.
Condite con la maionese o la salsa cremosa.
Aggiungete sale e pepe a piacere.
Mescolate il tutto fino a ottenere una salsa cremosa e colorata.
Guarnite con prezzemolo e servite fredda.
Insalata di avocado e tonno
Ingredienti:
2 scatolette di tonno, sgocciolate
2 avocado, tagliati a dadini
1 tazza di cetriolo tritato finemente
1 tazza di pomodorini ciliegino tagliati a metà
1/4 di cipolla rossa, affettata finemente;
1/2 tazza di mais;
2 cucchiai di maionese o yogurt greco;
1 cucchiaio di succo di limone;
Sale e pepe nero q.b.;
Erbe aromatiche fresche q.b.
Istruzioni: In una ciotola, mescolare il tonno, l'avocado, il cetriolo, i pomodori, la cipolla rossa e il mais. In una ciotolina, sbattere insieme la maionese o lo yogurt greco, il succo di limone, il sale e il pepe nero.
Versare il condimento sull'insalata
e mescolare delicatamente. Guarnire con erbe aromatiche fresche e servire.
