Ingredienti:
250 g di spaghetti o linguine
300 g di gamberi sgusciati e privati del filo intestinale
3 cucchiai di olio d'oliva
3-4 spicchi d'aglio tritati finemente
100 ml di vino bianco (o brodo vegetale in alternativa)
150 ml di panna da cucina
50 g di parmigiano grattugiato fresco
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo, per un tocco piccante)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
1. Per prima cosa, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non sarà al dente. Scolatela, conservando un po' di acqua di cottura.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e fate soffriggere i gamberi e l'aglio per circa 2 minuti, finché non diventano rosa. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Provate anche questa ricetta:
3. Versate il vino bianco (o il brodo) nel fondo di cottura e lasciatelo ridurre leggermente. Aggiungete quindi la panna, il parmigiano grattugiato e il succo di limone e mescolate fino a ottenere una salsa cremosa. Condite con sale, pepe e peperoncino in scaglie.
Pasta con gamberi all'aglio
4. Aggiungete la pasta e i gamberi alla salsa e mescolate bene. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e gustate subito.
