Vi proponiamo ricette per marmellate

Ouadie Rhabbouron

MARMELLATA DI MELE ALLA CANNELLA.

INGREDIENTI

– 4,5 mele (circa 1 kg), sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti.

– Succo di 1 limone.

– 2 cucchiai di miele.

– 1-2 stecche di cannella o 1 cucchiaino di cannella in polvere.

– Acqua (se necessaria per la cottura).

PREPARAZIONE

– Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a cubetti le mele.

– Irrorare con succo di limone per evitare che anneriscano.

– Mettere i cubetti di mela in una pentola capiente, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchino al fondo.

– Aggiungere le stecche di cannella o la cannella in polvere. – Cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o finché le mele non saranno morbide e facilmente schiacciabili con una forchetta.

– Se si desidera dolcificare la marmellata, aggiungere del miele durante la cottura e mescolare bene.

– Regolare la quantità di miele a piacere.

– Rimuovere i bastoncini di cannella, se utilizzati.

– Se si preferisce una consistenza più liscia, è possibile frullare parzialmente le mele cotte con un frullatore a immersione o un robot da cucina.

– Questo aiuterà anche ad addensare la marmellata.

– Lasciare raffreddare la marmellata a temperatura ambiente, quindi trasferirla in vasetti di vetro sterilizzati.

– Conservare in frigorifero, dove si manterrà per diverse settimane.

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La notte prima del mio matrimonio, ho sentito le mie damigelle bisbigliare attraverso il muro dell'hotel: "Versale del vino sul vestito, lascia cadere le fedi, fai tutto il necessario; non se lo merita". La mia damigella d'onore rise: "Ci sto lavorando da mesi". Non l'ho affrontata. Invece, ho riscritto l'intero giorno del mio matrimonio... La notte prima del mio matrimonio, ho smesso di credere che le donne nella stanza accanto fossero mie amiche. È successo poco dopo mezzanotte nello storico Lakeview Hotel di Newport, Rhode Island, dove io e le mie damigelle avevamo prenotato un blocco di camere prima della cerimonia. Ero troppo irrequieta per dormire. Il mio abito da sposa era appeso in una custodia bianca sopra la porta dell'armadio, i miei biglietti con le promesse nuziali erano sul comodino e ogni pochi minuti controllavo il telefono per leggere l'ultimo messaggio del mio fidanzato, Ethan: Ci vediamo domani all'altare, bellissima. Avevo appena spento la luce quando ho sentito delle risate attraverso il muro. All'inizio, le ho ignorate. Poi sentii la mia damigella d'onore, Vanessa, parlare chiaramente. "Versale del vino sul vestito, portale via gli anelli, fai tutto il necessario", disse. "Non se lo merita." Una seconda voce – Kendra, una delle mie damigelle del college – ridacchiò beffardamente. "Sei cattiva." Vanessa rise. "Ci sto lavorando da mesi." Rimasi sbalordita. Ci sono momenti nella vita in cui non riesci proprio a elaborare quello che hai appena sentito. Rimasi seduta immobile sul bordo del letto, convinta di aver capito male, finché un'altra damigella non mi chiese: "Credi davvero che ti sposerà mai?" La risposta di Vanessa arrivò prontamente. "Ci è quasi riuscito. Uomini come Ethan non sposano ragazze come Olivia a meno che non vogliano qualcuno che non abbia mai fatto niente di male. Sto solo cercando di rimediare al suo errore." Mi portai una mano alla bocca. Olivia. Io. Il mio matrimonio. La mia damigella d'onore. Le mie amiche più care. La stanza sembrò inclinarsi. Tutti i ricordi degli ultimi sei mesi mi travolsero, acuti e dolorosi. Vanessa, che insisteva nel pianificare ogni dettaglio. Vanessa, che si era offerta di tenere le fedi. Vanessa, che aveva accennato con noncuranza a quanto fossi fortunata che Ethan "preferisse la dolcezza all'adrenalina". Vanessa, che si era attardata troppo al suo fianco alla festa di fidanzamento, toccandogli la manica e ridendo troppo forte alle sue battute. Mi ero detta di non essere così insicura. Mi ero fidata di lei, perché è così che ci si fida della propria damigella d'onore. Attraverso il muro, Kendra chiese: "E se lo scoprisse?". "Non lo scoprirà", rispose Vanessa. "Non se ne accorge mai finché non è troppo tardi". Qualcosa di ardente e determinato squarciò l'impatto. Non era panico. Non erano lacrime. Era lucidità. Non bussai alla sua porta. Non urlai. Non mandai messaggi isterici a Ethan. Invece, mi alzai, presi il telefono, aprii l'app delle note vocali e andai alla porta comunicante tra le nostre camere. Le donne della porta accanto erano trasandate, rumorose e accecate dalla loro stessa cattiveria. Per quasi quattro minuti, ho assimilato tutto: il piano per rovinarmi il vestito, gli anelli, Vanessa che si vantava di aver cercato di rimanere sola con Ethan per mesi, e come le altre ridessero invece di fermarla. Poi mi sono riseduta sul letto e ho iniziato a pensare. Se le avessi affrontate quella sera, avrebbero negato tutto, pianto, liquidato la cosa come un malinteso dovuto all'ubriachezza, e la mattina dopo l'intero matrimonio sarebbe stato nel caos. Se non avessi detto nulla e avessi lasciato che la giornata si svolgesse come previsto, avrebbero avuto accesso a tutto ciò che contava. Così, prima dell'alba, ho riscritto completamente il giorno del mio matrimonio. Alle 2:13 del mattino. Alle 11:00 ho mandato un messaggio a mio fratello maggiore Ryan, a mia cugina Chloe, all'organizzatrice del matrimonio e al direttore dell'hotel. Alle 14:20 ho prenotato una seconda suite nuziale a nome di Chloe. Alle 14:36 ​​ho inviato un ultimo messaggio a Ethan. Dobbiamo apportare alcune modifiche discrete prima di domani. Fidati di me. Non rispondere ancora. Lui ha risposto in meno di un minuto. Mi fido di te. Dimmi cosa devo fare. È stato allora che ho capito che il matrimonio poteva ancora essere salvato. Ma mentre il sole sorgeva sul porto, le donne che avevano voluto rovinarmi la giornata non avevano idea di stare cadendo nella trappola che si erano tese da sole… Questa è solo una parte della storia; potete trovare la storia completa e l'emozionante finale al link sotto il commento.