👨🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare le patate
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli. Sbollentale in acqua salata per 5–10 minuti finché morbide ma non sfatte. Scolale e falle raffreddare.
2️⃣ Preparare il ripieno
Sbatti le uova con sale e pepe. Aggiungi patate, speck e formaggio a cubetti. Mescola bene. Se vuoi una consistenza più cremosa, aggiungi un po’ di panna o latte.
3️⃣ Preparare la base
Stendi la pasta in una teglia e bucherella il fondo con una forchetta.
4️⃣ Assemblaggio
Versa il ripieno nella base e distribuiscilo uniformemente. Ripiega leggermente i bordi.
5️⃣ Cottura
Inforna a 180°C per 30–40 minuti finché dorata sopra e croccante sotto.
6️⃣ Riposo
Lascia intiepidire per 10–15 minuti prima di tagliare.
7️⃣ Servizio
Taglia a fette e servi calda o tiepida.
