Lavate accuratamente le prugne, eliminate i noccioli e tagliatele a pezzetti.
In una ciotola, sbattete le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete lo yogurt e mescolate delicatamente.
Amalgamate bene la farina setacciata e il lievito in polvere.
Aggiungete la scorza di limone e un pizzico di cannella (facoltativo).
Incorporate le prugne all'impasto.
Versate l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Lasciate raffreddare e gustate questa torta soffice e leggera.
💡 Consigli per servire e conservare:
Servite con zucchero a velo o un cucchiaio di yogurt greco.
Potete conservare la torta in frigorifero per un massimo di 3 giorni, avvolta nella pellicola trasparente.
Potete congelare le fette di torta: basta scaldarle per qualche secondo nel microonde per ammorbidirle.
🔄 Varianti:
Vedi il resto nella pagina successiva.
Senza glutine: sostituisci la farina con farina di riso o un mix di farine senza glutine.
Vegana: usa yogurt vegetale e sostituisci le uova con due cucchiai di semi di lino ammollati in acqua.
Ancora più deliziosa: aggiungi gocce di cioccolato fondente o un cucchiaio di miele all'impasto.
❓ Domande frequenti:
👉 Posso usare le prugne secche al posto di quelle fresche?
Sì, ma devono essere ammollate in acqua tiepida per 15 minuti prima di aggiungerle.
👉 La torta sarà succosa anche con meno zucchero?
Le prugne sono naturalmente dolci, quindi puoi ridurre la quantità di zucchero.
👉 Posso preparare questa torta in anticipo?
Certo, i sapori saranno ancora più intensi il giorno dopo.
👉 Posso preparare una torta monoporzione?
Certo! Versate l'impasto negli stampini per muffin e cuocete in forno per 20-25 minuti.
Maggiori informazioni nella pagina successiva.
