Ingredienti
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500 g di farina
1 panetto di lievito di birra
50 g di zucchero
1 uovo medio
175 ml di latte
250 g di burro
1 pizzico di cannella
1 pizzico di cardamomo
150 g di uvetta
70 ml di rum
50 g di scorza di limone candita
50 g di scorza d'arancia candita
50 g di burro (per ungere)
50 g di zucchero a velo (per spolverare)
100 g di mandorle tritate
Preparazione
Per prima cosa, impasta la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, l'uovo, il burro e il latte fino a ottenere un impasto lievitato. Aggiungi la cannella e il cardamomo e mescola.
Successivamente, metti a bagno l'uvetta nel rum. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora in un luogo caldo.
Infine, stendi l'impasto fino a uno spessore di 2 cm. Distribuite l'uvetta scolata e imbevuta di rum, le mandorle, la scorza di limone candita e la scorza d'arancia candita sull'impasto. Stendete l'impasto e impastatelo brevemente.
Date quindi all'impasto la forma di un filone e la tipica forma dello strudel.
Per farlo, con il manico di un cucchiaio di legno lungo, create un incavo oblungo al centro del filone e appiattitelo da un lato.
Ora ripiegate questa parte verso l'alto e premete con decisione. Adagiate lo strudel sulla teglia preparata e lasciatelo lievitare, coperto, per altre 4 ore.
Cuocete in forno a 180 °C per circa 75 minuti. Spennellate immediatamente lo strudel con il burro mentre è ancora caldo e spolveratelo con zucchero a velo.
Avvolgete lo strudel al burro nella carta stagnola e conservatelo in frigorifero per almeno 2 settimane.
Strudel al burro – Lo preparo in questo modo da anni. Buon appetito!
