Zucchero a velo – 1 cucchiaino di estratto di vaniglia *Per la copertura
– 70 g di burro
– 210 g di cioccolato fondente al 60% Preparazione:
1. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero.
2. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il burro fuso.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e mescolare.
4. Montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimanente e incorporarli delicatamente al composto precedente.
5. Foderare una teglia da 30 x 45 cm con carta da forno imburrata e distribuire l'impasto in modo uniforme.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
7. Sformare la torta, ancora tiepida, su un foglio di carta da forno spolverato di cacao amaro. Arrotolarla e lasciarla raffreddare. 8. Per preparare la farcitura, montare la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.
9. Srotolate la torta, spalmatela con la crema e arrotolatela. Lasciatela raffreddare completamente.
10. Per ricoprire il rotolo, sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde e ricoprite il rotolo con il composto.
