Questo piatto a base di maiale è un pasto delizioso e saporito, con erbe aromatiche, spezie e formaggio cremoso, per due persone. Guarnito con una glassa agrodolce al miele e senape, è perfetto per una cena o un banchetto speciale.
...] Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Durata totale: 1 ora e 50 minuti
Ingredienti
Per il polpettone:
Maiale da 1,5 kg (3,3 libbre), su papillon o aplati
3 gouss d'ail hachées
2 Cuillères al Café de moutarde de Dijon
1 Cuillère à Café de sel
1/3 cucchiaino al Café de sel (per la farsa)
½ cucchiaino di Café de poivre nero
1 cucchiaino di Café d'origan
1 cucchiaino di caffè alla paprika
2 salamoie di rosmarino
4 Poivrons doux, Finement Tranchés
200 g di formaggio cremoso, rapé o tranche
Capres, ahi Sapore
Cipolle, frittelle di patate
Versare la salsa:
2 cucchiai Miele,
1 cucchiaio di senape,
1 cucchiaio di salsa di soia
Preparazione
Preparazione della carne:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Posiziona la teglia per arrosto di maiale sul dorso per creare una superficie piana. Copri con due fogli di pellicola trasparente per favorire la circolazione dell'aria.
Condimento:
3. Distribuisci uniformemente le patate a cubetti, la senape di Digione, il sale, il pepe nero, l'origano e la paprika sulla teglia.
Preparazione del ripieno:
4. Distribuisci i peperoni dolci, il formaggio cremoso, i capperi e i cipollotti sul maiale di stagione.
Arrotolare l'involtino:
5. Arrotola l'involtino strettamente sul maiale, facendo attenzione a mantenerlo in posizione, e fissalo con dello spago da cucina per tenere fermo il ripieno.
Preparazione della salsa:
6. In una piccola ciotola, mescola il formaggio, la senape e la salsa di soia.
Preparazione dell'involtino di maiale:
7. Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Rosolare l'involtino di maiale su tutti i lati per circa 2-3 minuti per lato.
8. Trasferire l'involtino in forno. Preparare la salsa con il sugo di carne e la salamoia di rosmarino.
9. Cuocere per 1 ora e 30 minuti, mescolando la salsa ogni 30 minuti.
Per servire:
10. Togliere l'involtino dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo.
11. Guarnire con cipollotti o prezzemolo tritato e servire con i contorni preferiti.
Suggerimenti per la presentazione del piatto si trovano nella pagina successiva.
