Aneto e prezzemolo freschi tritati
Insalata mista a scelta
Istruzioni passo passo
Preparazione del cavolo:
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Eliminare il torsolo dal cavolo e immergerlo intero nell'acqua bollente.
Cuocere per 8-10 minuti, quindi staccare delicatamente le foglie una ad una – circa 12-15 foglie grandi.
Eliminare le nervature più spesse dalle foglie per facilitarne l'arrotolamento.
Preparazione del ripieno:
Soffriggere la cipolla e la carota in 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 5-6 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
In una ciotola, unire la carne macinata, le uova, la farina, le verdure soffritte, il prezzemolo, il sale, il pepe, l'aglio in polvere e
la paprika.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti.
Prepara gli involtini di cavolo:
Metti 2-3 cucchiai di ripieno sulla base di una foglia di cavolo, ripiega i lati e arrotola strettamente.
Preriscalda il forno a 180 °C. Ungi una pirofila capiente con del burro.
Prepara la base di verdure:
Distribuisci le fette di patate uniformemente nella pirofila, condisci con sale, pepe e aglio in polvere, quindi irrora con 2 cucchiai di olio vegetale.
Disponi sopra le fette di pomodoro, i peperoni, i funghi, la cipolla rossa e il mais. Condisci a piacere.
Disponi gli involtini con la chiusura rivolta verso il basso sopra le verdure.
Cottura e finitura:
Irrora con 2 cucchiai di olio d'oliva, copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 20 minuti.
Togli il foglio di alluminio, cospargi con il formaggio e cuoci scoperto per altri 25 minuti, o fino a doratura.
Lascia riposare per 5 minuti, quindi cospargi con erbe aromatiche fresche e servi. Suggerimento:
Un'insalata verde fresca condita con un condimento al limone e olio d'oliva si abbina perfettamente a questo piatto: una vera delizia per qualsiasi giorno!
