Le polpette della nonna al sugo sono uno di quei piatti che evocano ricordi di casa, riunioni di famiglia e pasti pieni d'amore. Preparate con carne succosa e cotte lentamente in un saporito sugo fatto in casa, queste polpette sono un classico intramontabile.
Perfette servite con patate, riso o pane per gustare fino all'ultima goccia di sugo.
📝 Ingredienti
Per le polpette
500 g di carne macinata mista di manzo e maiale
1 uovo
2 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
50 g di pangrattato
50 ml di latte
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Farina per impanare
Olio d'oliva per friggere
Per il sugo
1 cipolla grande
2 carote
2 spicchi d'aglio
150 ml di vino bianco
500 ml di brodo di manzo
2 cucchiai di pomodori pelati a pezzi
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
👩🍳 Come preparare le polpette della nonna al sugo
1. Preparare il composto di carne
In una ciotola, mescolare la carne macinata, l'uovo, l'aglio, il prezzemolo, il pangrattato (precedentemente inumidito con il latte), il sale e il pepe.
Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Lasciare riposare per qualche minuto.
2. Formare le polpette
Formare delle polpette grandi circa quanto una noce.
Infarinarle leggermente.
3. Rosolare
Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
Rosolare le polpette fino a quando non saranno dorate all'esterno.
Non è necessario che siano completamente cotte in questa fase.
Mettere da parte.
