2 petti di pollo
1 uovo
1/2 tazza di farina (circa 60 g)
1/2 tazza di pangrattato (circa 50 g)
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (per la panatura)
sale, pepe, paprika dolce q.b.
olio per friggere
Preparazione
Pasta:
Cuocere le tagliatelle al dente in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Scolarle, conservando circa 1/4 di tazza dell'acqua di cottura.
Pollo:
Tagliare i petti di pollo a striscioline sottili e batterli leggermente con un batticarne.
Condire con sale, pepe e paprika dolce.
In una ciotola, mescolare la farina, il sale e il pepe.
In un'altra ciotola, sbattere l'uovo.
In una terza ciotola, mescolare il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Per prima cosa, infarinate la carne, poi immergetela nell'uovo e infine nel composto di pangrattato e parmigiano...
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