1. Preparazione delle patate
Pelate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Cuocete in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata per 10-12 minuti, o finché non saranno tenere. Scolatele con cura.
2. Preparazione del ripieno
Scegliete il prosciutto. Se usate cipolla e aglio, fateli soffriggere leggermente in burro o olio finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete il timo a piacere.
3. Preparazione della salsa
Sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere una salsa. Aggiungete gradualmente il latte, mescolando con una frusta. Aspettate che la salsa si addensi, quindi aggiungete la crème fraîche e condite con sale, pepe e noce moscata.
4. Preparazione del gratin
1. Preparazione delle patate
Pelate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Cuocete in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata per 10-12 minuti, o finché non saranno tenere. Scolatele con cura.
2. Preparazione del ripieno
Scegliete il prosciutto. Se si utilizzano cipolla e aglio, soffriggerli leggermente in burro o olio fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere il timo a piacere.
3. Preparazione della salsa
Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una salsa. Incorporare gradualmente il latte, mescolando con una frusta. Attendere che la salsa si addensi, quindi aggiungere la crème fraîche e condire con sale, pepe e noce moscata.
4. Assemblare la casseruola. Infornare
Cuocere in forno per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.
