Preparazione:
Cottura delle patate: Cuocete le patate in una pentola di acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno tenere. Scolatele, lasciatele raffreddare, quindi pelatele e tagliatele a pezzi.
Preparazione delle uova: Cuocete le uova per 10 minuti in acqua bollente. Sciacquatele in acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Preparazione del condimento:
In una ciotola, mescolate la senape, la maionese, l'aceto di mele e l'olio d'oliva. Condite con sale e pepe.
Componete l'insalata: In una grande insalatiera, unite le patate, le uova, lo scalogno e il prezzemolo. Condite con la salsa e mescolate delicatamente.
Servizio: Fate riposare in frigorifero per 15 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.
Un'insalata semplice e saporita, perfetta come contorno! Ideale per chi desidera una porzione abbondante.
