Un tavolo pulito e ordinato.
Una sedia rimessa a posto con cura.
Ogni singola azione può sembrare insignificante.
Tuttavia, insieme, contribuiscono a creare un'atmosfera di reciproco rispetto tra le persone.
Questa forma di cortesia non costa né denaro né tempo.
Richiede semplicemente attenzione.
Mangiare fuori è un lavoro di squadra.
Spesso dimentichiamo quante persone sono coinvolte nella riuscita di una cena al ristorante.
Non sono solo i camerieri a esserne responsabili.
Chef, aiuto cuochi, lavapiatti, baristi, addetti alle pulizie e molti altri dipendenti contribuiscono a garantire agli ospiti una piacevole serata.
Mentre l'ospite percepisce solo il servizio finale, innumerevoli processi lavorativi si svolgono simultaneamente dietro le quinte.
Ecco perché molti addetti al servizio trovano particolarmente motivanti i piccoli gesti di apprezzamento.
Dimostrano che il loro lavoro non viene dato per scontato.
Perché alcuni ospiti non fanno nulla di tutto ciò?
Naturalmente, questo non significa che le persone siano maleducate se non impilano i piatti o non sparecchiano il tavolo.
Esistono numerose ragioni per cui i clienti si astengono dal farlo.
In alcuni paesi, è addirittura considerato inappropriato interferire attivamente con il servizio. Sgomberare i tavoli è visto come una responsabilità esclusiva del personale.
Altri non vogliono disturbare involontariamente il servizio o temono che piatti impilati in modo scorretto possano addirittura rendere il lavoro più difficile.
Inoltre, molte visite al ristorante sono per occasioni speciali:
Feste in famiglia.
Compleanni.
Anniversari.
Incontri con gli amici.
Comprensibilmente, in queste occasioni, i clienti sono concentrati sulle loro conversazioni e prestano meno attenzione a ciò che li circonda.
Questo è perfettamente normale.
La cordialità non si misura solo dal fatto che qualcuno impili i piatti.
Il rispetto si dimostra in molti modi.
Un approccio educato al personale di sala può assumere diverse forme.
Alcuni esprimono la loro gratitudine in modo esplicito.
Altri sorridono calorosamente.
Alcuni aspettano pazientemente quando il ristorante è pieno.
Altri ancora trattano il personale con la stessa cortesia che riserverebbero ad amici o colleghi.
Tutti questi comportamenti trasmettono rispetto.
In definitiva, non si tratta di offrire il maggior numero possibile di piccoli gesti di aiuto, ma di riconoscere il lavoro degli altri.
L'effetto sul personale di servizio
