Iniziate lavando e pelando le patate.
Poi, ed è fondamentale, tagliatele con cura a fette.
Per un taglio perfetto, è meglio usare una mandolina o un'affettatrice.
Se non avete un coltello, tagliatele a fette di medio spessore con un coltello affilato,
non più spesse di un centimetro. Quindi, tagliate ogni fetta a strisce.
Mettete le strisce in una ciotola di acqua fredda.
Lasciatele in ammollo per 20 minuti per eliminare l'amido in eccesso.
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