Cheesecake classica alla crema di banana

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳Indicazioni stradali

1️⃣Preparare la base:

  1. Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F). Ungere una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici).
  2. In una ciotola media, unire le briciole di biscotti Graham, lo zucchero semolato e il burro fuso. Mescolare fino a quando le briciole non saranno completamente ricoperte.
  3. Premete bene il composto sul fondo della teglia per formare una crosta. Cuocete in forno per 10 minuti, poi togliete dal forno e lasciate raffreddare.

2️⃣Preparare il ripieno della cheesecake:

  1. In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso ammorbidito fino a renderlo liscio e cremoso.
  2. Aggiungere lo zucchero e sbattere di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità solo fino a quando non saranno incorporate dopo ogni aggiunta.
  4. Aggiungete le banane schiacciate, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e la panna acida e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

3️⃣Prepara la cheesecake:

  1. Versate il ripieno della cheesecake sulla base di biscotti Graham raffreddata.
  2. Posizionate lo stampo a cerniera in una teglia più grande. Riempite la teglia esterna con circa 2,5 cm di acqua calda (per creare un delicato bagnomaria per la cheesecake).
  3. Cuocete in forno per 60-70 minuti, o finché il centro non sarà quasi rappreso ma ancora leggermente tremolante. Spegnete il forno e lasciate riposare la cheesecake all'interno con lo sportello del forno leggermente aperto per 1 ora.
  4. Togliete la cheesecake dal forno e lasciatela raffreddare completamente. Una volta raffreddata, mettetela in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.

4️⃣Preparare la crema di banana per la guarnizione:

  1. In una ciotola media, mescolate il preparato per budino istantaneo alla banana con il latte freddo. Sbattete per 2 minuti, poi lasciate addensare per circa 5 minuti.
  2. In un'altra ciotola, montate la panna fresca con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.
  3. Incorporare delicatamente la panna montata al composto del budino fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

5️⃣Assemblaggio della torta:

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