👉 Calzoni al forno soffici e fragranti, con ripieno di spinaci leggermente piccante 🌶️
👉 Perfetti per cena, aperitivo o pranzo veloce 🔥
🧾 Ingredienti (circa 6 calzoni)
🥖 Impasto
- 500 g farina
- 300 ml acqua tiepida 💧
- 15 g lievito di birra
- 30 ml olio extravergine
- 10 g sale
🥬 Ripieno
- 300–400 g spinaci 🌿
- 150–200 g mozzarella 🧀
- 1 spicchio aglio 🧄
- peperoncino 🌶️
- olio, sale q.b.
👉 Importante: spinaci ben strizzati!
👨🍳 Preparazione completa passo passo
1️⃣ Impasto
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
Aggiungi:
- farina
- olio
Impasta e unisci il sale.
Lavora fino a ottenere un impasto:
- 👉 liscio
- 👉 elastico
Copri e lascia lievitare 2 ore.
👉 Deve raddoppiare.
2️⃣ Preparare il ripieno
In padella:
- olio + aglio
- aggiungi gli spinaci
Cuoci pochi minuti.
Aggiungi peperoncino e sale.
👉 Poi:
- fai raffreddare
- strizza bene
- unisci mozzarella a cubetti
3️⃣ Formatura 🔥
Dividi l’impasto in palline.
Stendi ogni pallina a forma di disco.
Metti il ripieno su metà.
Chiudi a mezzaluna.
Sigilla bene i bordi (con forchetta o dita).
👉 Devono essere ben chiusi!
4️⃣ Preparare per il forno
Disponi su teglia con carta forno.
Fai piccoli fori sopra (per il vapore).
👉 Facoltativo: spennella con olio o uovo.
5️⃣ Cottura
Forno statico a 180°C per 25–30 minuti.
👉 Risultato:
- dorati
- gonfi
- croccanti fuori 😍
