El Guiso de Garbanzos con Costillas è uno di quei platos caseros che non passano mai di moda. La combinazione di ceci tiernos, costillas de cerdo jugosas e un soffritto pieno di verdure e spezie da come risultato un aspetto contundente, nutritivo e perfetto per i giorni più freschi. Una ricetta tradizionale spagnola che conquista por su sabor y su sencillez.
🛒 Ingredienti (4-6 persone)
🥩 Para el guiso
🥩700 g de costillas de cerdo troceadas
🧆 500 g di ceci cotti (o 250 g di ceci secchi precedentemente rimossi)
🧅 1 cebolla grande picada
🧄 3 denti di ajo picados
🫑 1 peperone verde piccante
🥕 2 zanahorias en rodajas
🍅 2 pomodori maduros rallados
🥔 2 patatas medianas troceadas (opzionale)
🌿 1 foglia di alloro
🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta negra recién molida
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🥣 1 litro de caldo de carne o de verduras
