👨🍳 Come preparare lo spezzatino di ceci con costine
🥩 1. Rosolare le costine
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capiente.
Condire le costine con sale e pepe e rosolarle su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorate.
Toglierle dalla casseruola e metterle da parte.
🥕 2. Preparare il soffritto
Nella stessa casseruola, soffriggere la carne, l'aglio e il peperoncino per 8-10 minuti.
Aggiungere le carote e cuocere per qualche altro minuto.
Unire la passata di pomodoro e cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto.
Aggiungere il peperoncino e rimuoverlo rapidamente per evitare che si formino grumi.
🍲 3. Cuocere lo spezzatino
Rimettere le costine nella casseruola.
Aggiungere l'alloro e versare il brodo caldo.
Cuocere a fuoco medio per 35-40 minuti, fino a quando la carne non inizia ad ammorbidirsi. 4. Aggiungere i ceci
Aggiungere i ceci cotti e le patate a cubetti, se utilizzate.
Cuocere il tutto per 20-25 minuti, finché le patate non saranno a fette e il brodo non si sarà leggermente addensato.
Aggiustare di sale e pepe.
5. Servire
Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire ben caldo con pane rustico.
