👨🍳 Preparazione completa passo passo
1️⃣ Preparare le melanzane
Taglia le melanzane a fette sottili.
Cuocile:
- alla griglia
- oppure in padella con poco olio
- oppure in forno
👉 Devono risultare:
- morbide
- non acquose
2️⃣ Preparare la base
Stendi la pasta sfoglia in una teglia.
Bucherella il fondo con una forchetta.
👉 Serve per evitare che si gonfi.
3️⃣ Preparare il sugo veloce
Condisci la passata con:
- sale
- olio
- basilico
👉 Anche senza cottura (versione super veloce 😏)
4️⃣ Strati filanti 🔥
Disponi gli strati così:
- melanzane
- salsa di pomodoro
- mozzarella
- parmigiano
👉 Ripeti 2 volte.
💡 Trucco: taglia la mozzarella a cubetti e scolala bene.
5️⃣ Chiusura rustica
Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno.
Aggiungi:
- un filo d’olio
- parmigiano sopra
6️⃣ Cottura
Forno statico a 180°C per 35–40 minuti.
👉 Deve risultare:
- dorata fuori
- filante dentro
7️⃣ Riposo
Lascia riposare 10 minuti.
👉 Si compatta e si taglia meglio.
