Istruzioni
Disponete i petti di pollo disossati e senza pelle in un unico strato sul fondo di una pentola a cottura lenta (una pentola da 4-6 litri è l'ideale). Se i petti sono molto spessi, potete tagliarli a metà orizzontalmente per garantire una cottura uniforme.
Versate il condimento italiano uniformemente sul pollo, girando i pezzi una o due volte con delle pinze per ricoprirli leggermente con la salsa.
Coprite e cuocete a fuoco BASSO per 4-6 ore o a fuoco ALTO per circa 2-3 ore, o finché il pollo non sarà cotto e molto tenero. Il tempo esatto dipenderà dalla vostra pentola a cottura lenta e dallo spessore dei petti di pollo.
Una volta cotto il pollo, sfilacciatelo direttamente nella pentola a cottura lenta usando due forchette oppure trasferitelo su un tagliere per sfilacciarlo, quindi rimettetelo nella pentola.
Aggiungete il formaggio cremoso a dadini e il parmigiano grattugiato nella pentola a cottura lenta. Mescolate delicatamente per far sciogliere i formaggi nel liquido caldo, creando una salsa cremosa. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 10-15 minuti, poi mescolate di nuovo fino a ottenere una salsa liscia e il pollo ben ricoperto.
Assaggiate la salsa e regolate di sale e pepe se necessario: potete aggiungere un goccio di condimento italiano per un tocco di piccante in più, oppure un cucchiaio o due di acqua o latte se preferite una salsa più liquida. Servite questo cremoso pollo all'italiana ben caldo con pasta, riso o i vostri contorni preferiti.
Varianti e suggerimenti
Per una versione leggermente più leggera, potete sostituire metà del formaggio cremoso con yogurt greco naturale; aggiungete lo yogurt solo alla fine, togliendo dal fuoco per evitare che si rapprenda. Se desiderate aggiungere più verdure, potete aggiungere funghi, peperoni o cipolle a fette sotto il pollo prima di versarvi sopra il condimento: si ammorbidiranno e insaporiranno la salsa durante la cottura. Potete anche usare cosce di pollo disossate e senza pelle al posto del petto; rimangono eccezionalmente succose e si cuociono più facilmente. Per un sapore più intenso di erbe aromatiche italiane, scegli un condimento italiano dal gusto deciso e completa il piatto con una spolverata di erbe aromatiche italiane essiccate o basilico e prezzemolo freschi. Se preferisci una consistenza più densa, quasi succosa, per servire in mini panini o tortillas, togli il coperchio negli ultimi 20-30 minuti di cottura per far evaporare parte del liquido, quindi aggiungi un'altra manciata di parmigiano grattugiato. Infine, se sei preoccupato per il sodio, scegli un condimento italiano a ridotto contenuto di sodio e assaggia prima di aggiungere altri ingredienti salati come altro formaggio o condimenti speziati.
