Preparazione
Preparazione della base di biscotti
Sbriciolate i biscotti fino a ottenere una polvere fine utilizzando un robot da cucina o un mattarello.
Aggiungete il burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto sabbioso.
Stendete il composto sul fondo dei bicchieri da dessert e premete leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Mettete in frigorifero per 15 minuti.
Preparazione della crema per cheesecake
In una ciotola capiente, sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia.
In un'altra ciotola, montate la panna fresca a neve ferma.
Incorporate delicatamente la panna montata al composto di mascarpone con una spatola, mantenendo una consistenza leggera e ariosa.
Preparazione della coulis di fragole
Frullate metà delle fragole con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
Mettete in frigorifero. Assemblaggio delle verrine
Tagliate a fette le fragole rimanenti.
Disponetele lungo i bordi delle verrine per creare un effetto decorativo.
Aggiungete un primo strato di crema, quindi decorate con le fragole rimanenti. Ricoprite con un altro strato di crema.
Versate delicatamente la coulis di fragole sopra.
Tempo di raffreddamento
Mettete le verrine in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirle.
Decorazione finale
Poco prima di servire, aggiungete una piccola rosetta di panna montata, qualche briciola di biscotto e una fragola intera.
Consigli dello chef
Per una versione ancora più fruttata
Aggiungete qualche lampone o mirtillo tra gli strati di crema.
Per un tocco di limone
Incorporate la scorza grattugiata di un limone alla crema di mascarpone.
Per una consistenza perfetta
Utilizzate ingredienti molto freddi per ottenere una crema soda e leggera. Conclusione
Queste verrine di fragole e panna senza cottura, che ricordano una cheesecake, sono il dessert perfetto per la bella stagione. Semplici da preparare, eleganti da presentare e deliziosamente golose, offrono un perfetto equilibrio tra freschezza, dolcezza e croccantezza. Una ricetta che conquisterà sempre i vostri ospiti.
