Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra ed infarina uno stampo da 20 cm di diametro.
2. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a dadini irregolari.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi il mascarpone e mescola bene con le fruste elettriche.
5. Incorpora la farina setacciata poco alla volta e il lievito, continuando a montare con le fruste.
6. Aggiungi i semi del baccello di vaniglia per aromatizzare l'impasto.
7. Infine, aggiungi i dadini di mela e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente nell'impasto.
8. Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
9. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 50 minuti o fino a quando risulta dorata e cotta all'interno.
10. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di sformarla e spolverizzala con zucchero a velo prima di servirla.
Torta di Mele e Mascarpone
