1. Preparare la base croccante:
In una ciotola, mescolare i biscotti Biscoff sbriciolati con il burro fuso.
Stendere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera. Premere con decisione con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme e compatta.
Mettere la tortiera in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Cheesecake Biscoff senza cottura con glassa lucida e decorazioni di biscotti
2. Preparare la crema.
In una ciotola capiente, unire la panna fresca, il formaggio cremoso e la panna da montare Biscoff.
Montare con una frusta fino a ottenere una consistenza densa e soda, simile a quella del gelato.
Togliere la base dal frigorifero e versarvi sopra la crema. Livellare la superficie con una spatola.
Mettere in frigorifero per almeno 3 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per far rassodare perfettamente.
Cheesecake Biscoff senza cottura con glassa lucida e decorazioni di biscotti
3. Aggiungere la glassa gourmet.
Sciogliere la crema Biscoff a fuoco basso o nel microonde (fare attenzione a non surriscaldarla).
Versate la glassa fusa sul ripieno raffreddato e distribuitela uniformemente con un cucchiaio.
Cospargete i bordi con biscotti Biscoff sbriciolati per un effetto elegante.
Riponete in frigorifero per un'altra ora prima di servire, in modo che i pezzi siano puliti e ben rifiniti.
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