Preparazione:
In una ciotola capiente, sbattete le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggermente chiaro.
Aggiungete l'olio e sbattete per 2 minuti, poi incorporate il succo d'arancia e continuate a sbattere per altri 2 minuti.
Setacciate la farina, il lievito e il sale e aggiungeteli gradualmente, mescolando lentamente e con movimenti circolari fino a eliminare tutti i grumi.
Versate l'impasto in una tortiera rotonda da 22 cm imburrata e infarinata, oppure foderata con carta da forno.
Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare e gustate.
