In una ciotola capiente, unire il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti, finché il lievito non inizia ad attivarsi. Aggiungere la farina, il sale e l'olio, quindi impastare fino a ottenere un impasto elastico. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Formazione degli Scones:
Dividere l'impasto lievitato in 10-12 porzioni uguali. Formare dei piccoli panini rotondi e disporli su una superficie infarinata. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 15 minuti.
Ammollo degli Scones:
Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Immergere delicatamente gli scones nell'acqua calda per 30-60 secondi, girandoli una volta. Scolarli e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 200 °C. Cuocere gli scones per 20-25 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Dopo la cottura, lasciarli raffreddare su una griglia. Istruzioni per servire e conservare: Gli scones sono più buoni se consumati freschi. Serviteli con burro, marmellata, formaggio o zuppa.
Conservazione: Una volta raffreddati, conservate gli scones in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Potete anche congelarli e riscaldarli in forno.
Varianti con semi: Cospargete gli scones con semi di sesamo, girasole o papavero prima di infornarli.
Varianti dolci: Aggiungete 2 cucchiai di zucchero all'impasto e farciteli con marmellata o cioccolato prima di infornarli.
Senza glutine: Sostituite la farina di frumento con una miscela di farine senza glutine e aggiungete 1 cucchiaino di gomma di guar.
Domande frequenti: 1. Posso usare la farina integrale?
Sì, potete sostituire parte della farina di frumento con farina integrale; tuttavia, gli scones potrebbero risultare meno soffici.
2. Devo sbollentare i panini?
La sbollentatura conferisce loro una consistenza e una croccantezza uniche, ma potete saltare questo passaggio infornandoli subito dopo la lievitazione.
3. Come faccio a capire se i panini sono pronti?
I panini pronti dovrebbero essere di un colore dorato e suonare vuoti quando vengono picchiettati.
