Come preparare le lasagne alla bolognese
Le lasagne alla bolognese sono un piatto nutriente e genuino che, pur essendo italiano, è apprezzato in tutto il mondo. Sono un classico amato da grandi e piccini e sono deliziose in qualsiasi giorno. La cremosa besciamella e la squisita gratinatura le rendono una vera delizia per il palato.
Per preparare queste deliziose lasagne alla bolognese, pelate le carote. Portate a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco medio. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete le carote e cuocete per quindici minuti. Mettete da parte.
Successivamente, scaldate una padella con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla pelata e tritata e un pizzico di sale. Mescolate fino a quando non diventa traslucida.
Nel frattempo, pelate i pomodori, eliminate i semi e tritateli finemente. Mettete da parte.
Quando la cipolla è traslucida, aggiungete la carne macinata nella padella e cuocete, mescolando continuamente, fino a quando non sarà ben rosolata. Aggiungete un pizzico di sale e il vino rosso e fate ridurre il liquido, mescolando di tanto in tanto.
Quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungete 125 ml di latte, i pomodori messi da parte, il pepe e la noce moscata. Abbassate la fiamma e fate ridurre il latte, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete quindi le carote precedentemente cotte e tagliate a fettine sottili e fate sobbollire per circa 15 minuti.
Nel frattempo, preparate la besciamella e le sfoglie di lasagna. Portate a ebollizione circa tre litri d'acqua a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, aggiungete un pizzico di sale, poi le sfoglie di lasagna. Cuocetele per il tempo indicato dal produttore. Una volta cotte, scolatele, sciacquatele velocemente con acqua fredda e adagiatele singolarmente su un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso.
Per preparare la besciamella, sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate fino a quando non sarà leggermente dorata. Quindi aggiungete gradualmente mezzo litro di latte caldo fino a ottenere una salsa liscia. Infine, aggiungete un pizzico di sale, noce moscata grattugiata e pepe a piacere. Fate sobbollire la besciamella per circa quindici minuti.
Una volta pronti il sugo, la besciamella e le sfoglie di lasagna, prendete una pirofila e imburratela leggermente. Adagiate una sfoglia di lasagna nella pirofila, versateci sopra un quarto del sugo, aggiungete un'altra sfoglia, poi un altro quarto di sugo e infine coprite con l'ultima sfoglia. Ripetete questo procedimento per preparare due lasagne separate.
Preriscaldate il forno a 200°C (gas mark 6). Nel frattempo, versate la besciamella sulle sfoglie di lasagna. Cospargete con formaggio grattugiato e cuocete sotto il grill per circa sette minuti. Sfornate, disponete su un piatto e guarnite con una foglia di basilico per un tocco di colore. Deliziose!
