Lessate il petto di pollo in acqua salata e condita (in alternativa potete cuocerlo al vapore o lessarlo).
Lessate le carote al vapore o lessatele finché non saranno molto morbide.
In un robot da cucina o in un frullatore potente, unite il pollo a dadini, le carote a dadini, il formaggio spalmabile, la maionese, l'aglio (facoltativo) e un filo d'olio d'oliva o succo di limone.
Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Servite freddo con pane tostato, grissini, pita o cracker.
