Preparazione dell'impasto:
In una ciotola, sbattete le uova, lo zucchero e l'olio. Aggiungete gradualmente la farina fino a ottenere un impasto liscio, elastico e morbido. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 15-20 minuti.
Stendete l'impasto: Dividete l'impasto e stendetelo con una macchina per la pasta (dalla larghezza massima fino alla larghezza 4 o 5). Tagliate delle strisce di circa 30 cm per 2 cm.
Formate i cannoli: Ungete i rulli di metallo e stendete le strisce, sovrapponendole leggermente e sigillando le estremità. Questo eviterà che si aprano durante la frittura.
Friggete fino a doratura: Scaldate l'olio di semi di girasole a 170-180 °C. Friggete pochi cannoli alla volta fino a doratura. Scolateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare. Preparazione della panna: Scaldate il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'amido di mais e versate il latte caldo. Cuocete fino a quando la panna non si addensa. Coprite e lasciate raffreddare. Farcitura e decorazione: farcite i cannoli con la crema utilizzando una sac à poche. Guarnite con gocce di cioccolato, nocciole tritate o zucchero a velo.
Il segreto del sapore autentico.
Niente aromi artificiali, niente decorazioni complicate: solo ingredienti sani e le mani di un esperto. Ogni cannolo riflette il lavoro meticoloso di chi trasforma farina, uova e olio in un dolce ricco di tradizione.
Un viaggio tra i sapori dell'Abruzzo.
I cannoli casolani rappresentano la cucina abruzzese in tutta la sua semplicità: pochi ingredienti, tanto cuore. Ogni morso è un viaggio tra le colline del Medio Sangro, dove i sapori rimangono autentici.
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