Glicemia: A causa dell'elevato contenuto di amido e zuccheri, il mais dovrebbe essere consumato con moderazione, soprattutto dalle persone con diabete, poiché può innalzare i livelli di glicemia.
Problemi digestivi: Il mais grigliato può causare gonfiore o disturbi gastrointestinali in alcune persone.
Cose da considerare quando si prepara e si acquista il mais:
Rischi legati al condimento: Un eccesso di sale, burro o salse grasse può distruggere il valore nutrizionale del mais, altrimenti sano.
Rischi derivanti dai venditori ambulanti: Il mais arrostito in modo improprio può contenere batteri o residui nocivi di fumo (benzopireni).
Evitare i chicchi bruciati: I chicchi neri possono contenere composti cancerogeni. Cercate sempre un colore marrone dorato.
Consigli per una dieta sana: Condimenti più sani: Invece del burro, usate olio d'oliva, succo di limone, paprika o peperoncino per insaporire senza grassi saturi.
Pasto equilibrato: Servite il mais con un'insalata o una proteina magra per un pasto completo e sano.
