👨🍳 Preparazione
1️⃣ Preparazione delle patate
Sbuccia le patate, lavale e tagliale a fette sottili (2–3 mm). Non sciacquarle troppo per mantenere l’amido. Tamponale leggermente con carta da cucina.
2️⃣ Preparazione della crema
In una ciotola mescola panna e latte. Aggiungi sale, pepe e aglio tritato. Se vuoi, aggiungi una punta di noce moscata.
3️⃣ Preparazione della teglia
Imburra bene una teglia da 24x18 cm.
4️⃣ Primo strato
Disponi uno strato di patate. Aggiungi un po’ di formaggio e qualche cucchiaio di crema.
5️⃣ Strati successivi
Continua alternando patate, formaggio e crema fino a esaurire gli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di patate. Versa sopra la crema restante.
6️⃣ Finitura
Aggiungi parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
7️⃣ Cottura coperta
Copri con carta alluminio e inforna a 180°C per 40 minuti.
8️⃣ Cottura finale
Rimuovi l’alluminio e continua la cottura per 15–20 minuti. Attiva il grill negli ultimi minuti per una crosticina dorata.
9️⃣ Riposo
Lascia riposare 10–15 minuti prima di servire.
