👨🍳 Preparazione
1️⃣ Soffritto
Trita finemente cipolla, carota e sedano. Rosola in olio per 5–7 minuti a fuoco medio-basso.
2️⃣ Carne
Aggiungi la carne e sgranala bene. Cuoci fino a doratura completa.
3️⃣ Vino
Sfumare con vino rosso e lascia evaporare completamente.
Cereali e pasta
4️⃣ Pomodoro
Aggiungi la passata, sale, pepe e alloro. Se necessario, aggiungi un pizzico di zucchero.
5️⃣ Cottura lenta
Cuoci a fuoco basso per 1–2 ore mescolando ogni tanto. 👉 Deve diventare denso e cremoso.
6️⃣ Finitura
Regola di sale. Puoi aggiungere un po’ di latte per un risultato più delicato.
7️⃣ Pasta
Cuoci la pasta al dente.
8️⃣ Mantecatura
Unisci la pasta al ragù e mescola bene.
9️⃣ Servizio
Servi con parmigiano grattugiato.
🔥 Risultato
- ✔ Ragù denso e cremoso 😍
- ✔ Carne morbida e saporita
- ✔ Profumo intenso
- ✔ Perfetto per pasta e lasagne
🍽️ Come servirlo
- con tagliatelle
- con lasagne
- con polenta
💡 Consigli
- ✔ Cottura lenta fondamentale
- ✔ Usa carne di qualità
- ✔ Mescola ogni tanto
- ✔ Non avere fretta
🧀 Varianti
- 🥛 Con latte
- 🌶️ Piccante
- 🍄 Con funghi
- 🥓 Con pancetta
🇮🇹 Versione tradizionale
- poco pomodoro
- con latte
- cottura lunga
- gusto delicato
⚠️ Errori da evitare
- ❌ Cuocere poco
- ❌ Ragù liquido
- ❌ Carne non rosolata
- ❌ Fuoco troppo alto
