3. Aggiungere le spezie: Incorporare il prezzemolo, l'origano e il timo secchi. Cuocere per un altro minuto per permettere alle erbe di sprigionare il loro aroma.
4. Unire il brodo e i pomodori: Rimettere la carne rosolata nella pentola. Versare il brodo di manzo e aggiungere i pomodori arrostiti con il loro succo. Mescolare bene. Aggiungere le foglie di alloro e lasciare sobbollire.
5. Cuocere la zuppa: Coprire la pentola e lasciare sobbollire la zuppa per 1-1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. La carne dovrebbe essere tenera e i sapori dovrebbero amalgamarsi.
6. Aggiungere l'orzo e il mais: Una volta che la carne è tenera, aggiungere l'orzo perlato e il mais alla zuppa. Mescolare.
Lasciare sobbollire per altri 30 minuti, o finché l'orzo non sarà morbido e cotto.
7. Regolare di sale e servire: Togliere la zuppa dal fuoco ed eliminare le foglie di alloro. Assaggiare la zuppa e aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
8. Per servire: Versate la zuppa nelle ciotole e servitela calda con pane croccante o cracker.
Consigli:
Arrosto di manzo: Questo taglio di manzo è ideale per le zuppe perché diventa tenero e saporito quando viene brasato. Se preferite una carne più magra, potete usare manzo per spezzatino.
Orzo: L'orzo perlato a grana medio-grossa è il migliore per questa ricetta perché si ammorbidisce ma mantiene una certa consistenza. Evitate l'orzo a cottura rapida, perché potrebbe diventare molliccio.
Conservazione: Questa zuppa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e può anche essere congelata per un massimo di 3 mesi. Lasciatela raffreddare completamente in un contenitore ermetico prima di congelarla.
Perché amerete questa zuppa: Sostanziosa e appagante: La combinazione di manzo, verdure e orzo rende questa zuppa nutriente e saziante.
Ricca di sapore: I pomodori arrostiti le conferiscono un aroma affumicato e le erbe aromatiche essiccate formano una base saporita.
Un piatto unico: Meno stoviglie da lavare, dato che tutto viene cotto in una sola pentola! Questa zuppa di manzo e orzo è il comfort food perfetto per i mesi più freddi, ma è così buona che la si può gustare tutto l'anno. Riscaldatevi con una ciotola oggi stesso! 🍲😊
