Istruzioni passo passo
Fase 1: Preparazione degli ingredienti
Tagliate tutte le verdure a pezzi uniformi in modo che cuociano in modo omogeneo. Mettetele da parte.
Per semplificare la preparazione, misurate il timo, il basilico, la paprika, il sale e il pepe.
Fase 2: Rosolare la carne macinata
Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto.
Aggiungete la carne macinata e sminuzzatela in piccoli pezzi, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà ben rosolata (circa 5-7 minuti).
Scolate il grasso in eccesso, conservandone 1-2 cucchiai per insaporire.
Fase 3: Soffriggere gli aromi
Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati nella pentola. Soffriggete per 2-3 minuti, fino a quando le cipolle non saranno trasparenti e profumate.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per un altro minuto per intensificare il sapore.
Fase 4: Preparazione della base per la zuppa
Aggiungete il brodo di manzo, i pomodori a pezzi (compreso il loro succo) e, se lo desiderate, 240 ml di acqua per una consistenza più liquida.
Aggiungete timo, basilico, paprika affumicata, alloro, sale e pepe. Mescolate.
Fase 5: Aggiunta delle verdure più consistenti
Aggiungete carote, sedano, patate e fagiolini.
Portate la zuppa a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a medio-bassa. Coprite e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
Fase 6: Aggiunta delle verdure rimanenti
Aggiungete il mais, i piselli e le zucchine. Cuocete per altri 5-7 minuti, o finché la zuppa non sarà tenera.
Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.
Fase 7: Servizio e guarnizione
Rimuovete l'alloro prima di servire.
Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con prezzemolo fresco o parmigiano grattugiato.
Servite con pane croccante o cracker.
Consigli per la buona riuscita
