450 grammi (circa 16 once) di farina,
30 millilitri (due cucchiaini) di olio vegetale,
1 tazza (240 millilitri) di acqua calda,
un pizzico di sale (a piacere).
Istruzioni chiare e semplici:
1. Preparare la farina
Mescolare la farina: Per prima cosa, setacciare 450 grammi di farina in una ciotola capiente. Per ottenere un impasto liscio ed elastico, è necessaria una farina leggera e senza grumi, che si ottiene in questa fase.
Successivamente, aggiungere due cucchiai di olio vegetale e un pizzico di sale alla farina. Quindi, aggiungere l'acqua. Mescolando gli ingredienti con un cucchiaio di legno o a mano, aggiungere lentamente 240 ml di acqua bollente. L'impasto facile da lavorare è dovuto alle proprietà leganti dell'acqua calda.
2. Lasciar lievitare e impastare l'impasto non lievitato:
Dopo aver mescolato gli ingredienti, trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastarlo. Impastare per cinque-sette minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Il glutine, responsabile della struttura e della morbidezza del pane, viene rilasciato durante l'impasto.
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Per formare una palla: raccogli l'impasto e forma una palla. Mettila in un sacchetto di plastica o in un sacchetto per cereali. Lasciala riposare per venti minuti. Poiché il glutine ha avuto il tempo di rilassarsi durante il riposo, stendere l'impasto sarà molto più facile.
Fase tre: stendi e metti da parte le palline di impasto.
Dopo il primo riposo, dividi l'impasto in otto parti uguali. Forma con ciascuna una piccola palla.
Secondo riposo: dopo 10 minuti di riposo, copri le palline di impasto con un panno umido o un sacchetto per alimenti. L'impasto si stenderà facilmente e non tornerà alla sua forma originale dopo questo secondo riposo. 4. Stesura dell'impasto: su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni pallina di impasto fino allo spessore di un foglio di carta da forno. Cerca di ottenere una pagnotta di circa 15-20 cm di diametro; Le dimensioni esatte dell'impasto devono corrispondere allo spessore del vostro pane preferito. Il pane risulterà più croccante se l'impasto è più sottile.
5. Scaldate una padella antiaderente asciutta a fuoco medio-alto e cuocete il sostituto del pane. Stendete uno strato di impasto steso nella padella. Cuocete per un minuto o due per lato, fino a quando non compaiono delle macchie marroni. L'impasto si gonfierà durante la cottura, acquisendo una consistenza morbida e soffice.
Dopo aver tolto il pane cotto dalla padella, lasciatelo raffreddare su una griglia per qualche minuto prima di servirlo. Ripetete l'operazione con le palline di impasto rimanenti. Create un delizioso spuntino o un piatto principale tagliando il pane per il lungo e farcindolo con i vostri condimenti preferiti.
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