Preparazione:
Rosola la carne: In una casseruola, fai rosolare i bocconcini di manzo o vitello infarinati con un filo d’olio fino a dorarli uniformemente.
Aggiungi le verdure: Nel frattempo, trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. Aggiungili alla carne e fai soffriggere per qualche minuto fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
Sfuma con il vino: Versa il bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Cuoci con il brodo: Aggiungi il brodo vegetale, la foglia di alloro, il sale e il pepe. Copri e fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi i piselli: A metà cottura, unisci i piselli e lascia cuocere ancora fino a quando la carne sarà tenerissima e il sughetto si sarà addensato.
Servi il tuo spezzatino con piselli morbidissimo accompagnato da un buon purè o un po' di pane per fare la scarpetta!
Spezzatino con Piselli Morbidissimo
