Preparazione dei funghi:
Pulite accuratamente i funghi con una spazzola o un tovagliolo di carta e affettateli.
Tagliate le cipolle:
Sbucciate e tritate finemente le cipolle.
Scaldate il burro:
Sciogliete il burro in una padella e fate soffriggere le cipolle tritate fino a quando non diventano trasparenti.
Soffriggete i funghi:
Aggiungete i funghi preparati nella padella e fateli soffriggere. Condite generosamente con sale e pepe.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e la farina:
Abbassate leggermente la fiamma. Incorporate il concentrato di pomodoro e setacciatevi sopra la farina. Fate soffriggere brevemente il tutto.
Aggiungete il liquido:
Versate il brodo vegetale e la panna mescolando. Fate sobbollire fino a raggiungere la consistenza desiderata e un composto cremoso.
Condite e servite:
Condite di nuovo con sale e pepe. Cospargete con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
🍽️ Suggerimento per il servizio:
Ideale con cotoletta, arrosto, spaetzle o semplicemente servita con pane croccante: un vero classico con un tocco moderno.
Buon appetito!
