Preparazione della carne di maiale:
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Piegare a metà il collo di maiale per ottenere una superficie piatta. Posizionarlo tra due fogli di alluminio e premere delicatamente per uniformarne lo spessore.
Condire la carne di maiale:
3. Distribuire uniformemente l'aglio tritato, la senape di Digione, il sale, il pepe nero, l'origano e la paprika sulla carne di maiale.
Preparare il ripieno:
4. Disporre il peperone, il formaggio, i capperi e il cipollotto tritato sopra la carne di maiale condita.
Arrotolare la carne macinata:
5. Arrotolare la carne macinata strettamente, partendo da un'estremità, e legarla con dello spago da cucina o degli stuzzicadenti per tenere fermo il ripieno.
Preparare la salsa:
6. In una piccola ciotola, sbattere insieme il miele, la senape e la salsa di soia.
7. Preriscaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare l'involtino di maiale su entrambi i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
8. Adagiate l'arrosto in una pirofila. Spennellatelo generosamente con la salsa preparata e guarnite con rametti di rosmarino.
9. Cuocete in forno preriscaldato per 1 ora e 30 minuti, irrorandolo con la salsa ogni 30 minuti.
Rifinitura e servizio:
10. Togliete l'arrosto dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo.
11. Guarnite con altra erba cipollina o prezzemolo e servite con i vostri contorni preferiti.
Suggerimenti per la preparazione
Servite con purè di patate, verdure arrosto o un'insalata verde fresca. Accompagnate con una salsa cremosa all'aglio o con una glassa di senape e miele.
Preparazione
Utilizzate un termometro per carne per assicurarvi che la temperatura interna del maiale abbia raggiunto i 70 °C (160 °F) e che sia completamente cotto.
Se la superficie si sta dorando troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio per gli ultimi 30 minuti di cottura.
Per un sapore più intenso, marinate il maiale con le spezie per qualche ora prima di servirlo.
Informazioni nutrizionali
Carne di maiale: un'ottima fonte di proteine e vitamine essenziali.
Peperone: ricco di vitamina C e antiossidanti.
Formaggio: apporta calcio e una consistenza cremosa.
Valori nutrizionali
Contiene latticini.
Senza glutine se si utilizza salsa di soia senza glutine. Informazioni nutrizionali (per porzione, approssimative)
Energia: 420 kJ
Proteine: 38 g
Grassi: 25 g
Carboidrati: 10 g
Zuccheri: 5 g
Conservazione
